Pisco Sour
Ingredientes:
3 partes de pisco (de 35°)
1 1/2 parte de jugo de limón de Pica.
1/2 parte de azúcar rubia o azúcar impalpable.
Hielo.
Colocar todos los ingredientes en una coctelera o licuadora. Batir o licuar bien y servir de inmediato.
Es un hecho que la cocina a algunos nos relaja, quizás por el hecho de estar entre ollas y sartenes lo que hace evocar recuerdos de infancia o bien simplemente por el hecho de disfrutar el cocinar a familiares y amistades. El hecho que el cocinar permita probar distintos productos y poner especial atención en los detalles de su preparación y presentación hacen de este arte una sensación magica para muchos.
Ingredientes:
Algunas cuestiones básicas son las que deben saberse, las demás corren por cuenta de la habilidad del anfitrión o dueño de casa. No es posible establecer un código único, ni estricto, en cuanto hay tantas clases y formas para servir una mesa, sin embargo durante este último tiempo se valora un cierto grado preocupación y delicadesa al momento de presentar una mesa, premisa que parte del hecho que en la mayoría de los hogares existe una vajilla para el uso diario y otra un poco más elegante para los momentos de mayor importancia. Esto no significa de manera alguna que la mesa de todos los días se arregle de cualquier manera sino con simplicidad, que no significa indiferencia.
En toda circunstancia se debe considerar importante el arreglo de una mesa, su elegancia, su armonía, aunque sólo asistan a ella la pareja y los hijos. Los manteles y servilletas, deben ser elegidas con buen gusto; para diario, estampados, a cuadros, en color y tonos alegres. Los manteles individuales son muy prácticos. La mesa, con un detalle de flores naturales, da una nota de personalidad al ambiente y las cenas formales, con invitados especiales, requieren manteles que pueden ser blancos o de tonos muy suaves, las servilletas deben combinar con ellos y puede completarse el arreglo con algunos cadeladros u otros adornos menores.
RAVIOLES RELLENOS EN DOS TEXTURAS
Ingredientes:
Para la pasta
400 gramos de harina sin polvos de hornear.
4 huevos.
1 cuch. De sémola.
Sal y pimienta.
Relleno
150 gramos de pasta de aceituna Lombardi.
100 gramos de Ricota
100 gramos de Queso de cabra.
20 gramos de crema espesa.
Cilantro, pimentón rojo Lombardi.
1 yema de huevo.
Sal y pimienta.
Salsa
50 gramos de cebolla.
50 gramos de champiñones.
50 gramos de zapallo.
250 ml de jugo de apio.
250 ml de jugo de zanahoria.
50 gramos de mantequilla.
Preparación.
DESPATURRADO
Parece fácil, pero no, nada de eso. encontrar un pub o bar en nuestra querida ciudad de Iquique, al momento del happy hour. emprendimos la búsqueda junto a dos buenos amigos de andanzas, el objetivo estaba claro, deberíamos descubrir, así cuales detectives gastronómicos, los mejores lugares para llevar a efecto dicho ritual.
En un simple intercambio de ideas ya salen a la luz tres o más lugares de interés para ello, siguiendo el sentido natural que nuestro punto de encuentro ha sido el centro de la ciudad de Iquique (Plaza Prat) pretendiendo continuar después hacia el sector sur en búsqueda del lugar que cumpliera con los objetivos trazados al efecto. (Calidad - ambiente - precio - variedad y servicio)
No es menor la cantidad de lugares a visitar por lo cual debimos sortear a lo menos cuatro días de sostenidas visitas, todo ello con el sólo interés de poder otorgar una simple pero adecuada información de los locales que ofrecen el servicio de Happy Hour en nuestro puerto a los Iquiqueños y visitantes logrando un resultado que posiblemente dara de que hablar..........(continuara)